Σε τι διαφέρει η Parmigiano Reggiano από την Grana Padano; Προσέγγιση υπό το πρίσμα ιδεών για τη δημιουργία της ταυτότητας των δικών μας τυριών
Grana Padano και Parmigiano Reggiano, είναι τυριά παρόμοια, αλλά και διαφορετικά. Λίγοι καταναλωτές εκτός Ιταλίας Γνωρίζουν τις διαφορές τόσο στην παραγωγή όσο και στην απόλαυσή τους. Θα προσπαθήσουμε να τις προσεγγίσουμε, πάντοτε υπό το πρίσμα των ιδεών που μας δίνουν για τη δημιουργία της ταυτότητας των δικών μας τυριών.
